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家常带鱼的做法步骤

1.切好的带鱼用料酒、盐稍微腌一下

2.葱姜蒜切好备用

3.拿个小碗准备1勺老抽、2勺香醋

4.再放一勺糖、半勺盐（因为腌制时已经放了一些盐了，所以这时可以少放些）

5.把整个鸡蛋打散，到一半在带鱼里，抓匀

6.下锅炸至金黄色捞出备用

7.锅中留些油，依次放入大料、葱姜蒜、辣椒、刚才调好的调料汁、开水（刚刚没过带鱼就可以）

8.收汤盛盘