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红烧带鱼的做法步骤

1.带鱼洗净切段，双面抹盐静置30分钟;

2.2.厨用纸擦干带鱼双面;

3.3.擦干后的带鱼准备煎炸;

4..热油的过程中夹一块儿姜片抹锅底,防粘;

5.锅内热油，小火逐次放入带鱼，煸至两面金面取出沥油;

6.倒出余油，将带鱼全部放入，放料酒，酱油，糖，加开水没过鱼;

7.放葱姜;

8.大火烧开后改中火烧至汤汁见干，加入少许醋 香油，起锅。