1.准备好原材料；
2.冷水下入五花肉块， 加入几片姜和少许白酒； 焯煮一下后冲洗掉浮沫；
3. 锅中放入适量油， 加入冰糖进去翻炒；
4.不停地翻炒， 直至冰糖完全融化加入焯过水的五花肉；
5. 不停地煸炒五花肉，直至油脂煸炒出来， 表面微微发黄后加入大料煸炒；
6.煸炒出香味后加入料酒翻炒；
7. 翻炒几下后再加入适量的开水，加盖炖煮十五分钟；
8.倒入准备好的南瓜块，
9.再加盖炖煮五分钟；
10. 大火收汁， 加入适量的盐调味；
11.出锅前加入青蒜叶翻炒均匀即可；
12. 盛入钵中。
1. 五花肉焯水时加入姜片和白酒帮助去腥；2.冰糖炒糖色能让成品更亮， 注意炒冰糖不要炒糊了， 小火慢慢炒直至完全融化； 3.煸炒五花肉要煸炒微微发焦，让里面的油脂部分煸炒出来， 这样才能吃起来油而不腻。
