主料:
西兰花适量野生小木耳，一把
辅料:
葱，
2小段，
姜，
2·3片，
蒜，
3瓣，
花椒，
一小撮，
大料，
2个，
孜然，
半小把蒜末（拌菜）适量生抽（拌菜）适量米醋（拌菜）适量鸡精（拌菜），少许盐（拌菜）适量植物油，
少半碗西兰花拌小木耳的做法步骤
1.小木耳提起温水泡好，清洗干净
2.西兰花剪刀剪开，凉水加少许盐泡一会
3.熬凉拌料油：半小碗植物油里加入花椒、大料、葱姜蒜，小火熬到葱蒜发黄，加入孜然粒再熬一会，待孜然变颜色，出香味了即可关火
4.熬好的凉拌油放一边晾凉
5.锅里水烧开，加入几滴植物油和少许盐，放入西兰花焯水，焯好后迅速捞出放到冷水盆里过水降温，再换水把西兰花泡上，这样处理的西兰花不发黄。西兰花降温后控水备用
6.木耳也放开水锅里焯两分钟，漏勺捞出，水龙头下冲凉备用
7.西兰花和木耳放在一起，倒入熬好的凉拌油，加入蒜末（稍多些）,调入少许盐、生抽、米醋、鸡精，拌匀摆盘即可。
8.成品图！
小窍门&温馨提示
这个凉拌油特别提味，在这道凉菜里很重要
TAGS：
凉菜 常见菜式 西兰花
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