1.面粉加入酸奶，活成稍软的面团，盖保鲜膜保湿保温发酵，待面团发酵至原来的2-3倍大小时，取出揉排出空气。再静置松弛30分钟，成嫩发酵面团。
2.准备素馅：青菜洗净焯水，香菇浸泡、焯水，青菜、香菇、杏鲍菇、豆腐切碎粒、虾皮炒制，加盐、蚝油制成素馅。
3.把松弛好的面团分成小剂子。
4.小剂子擀成园面皮。
5.填入素馅料。
6.收拢成球，压成厚园饼。
7.全部包好的生煎生坯。
8.热锅凉油。
9.收口向下放入生煎生坯。
10.一面煎至微黄，生煎定型后翻面。
11.两面煎至金黄，生煎膨涨了，即可。
12.成品摆盘。
