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小炒牛肉丝的做法步骤

1.一块新鲜的牛里脊肉，顺着纹理切成丝，放入清水把它浸泡十分钟，只有吸收了充足水分的牛肉才会嫩滑。好吃。

2.半个洋葱，半个红椒切好。

3.牛肉丝里面加水淀粉加入鸡蛋清。

4.加入少许的色拉油搅拌均匀备用。

5.锅里放多一点的油，放入葱姜蒜爆香。放入豆瓣酱炒香。

6.放入腌好的牛肉丝快速翻炒

7.放入洋葱以及青红椒。

8.沿着锅边淋一点酱油，再放入五香粉调味。

9.放入香菜即可出锅。

小窍门&温馨提示

这道菜炒时候手速一定要快。