鱼香金钱蛋

鱼香金钱蛋的做法步骤

1.鸡蛋切片

2.辣椒和胡萝卜改刀

3.准备淀粉，将切好的鸡蛋片放到淀粉中，沾满淀粉

4.油锅烧热，放入鸡蛋片煎炸至两面定型

5.碗内放入糖和淀粉，放入醋

6.放入生抽

7.放入鸡精

8.放入葱姜蒜

9.放入清水，调成鱼香汁

10.红辣椒切丝

11.锅内放油烧热，放郫县豆瓣酱炒出红油，放入红辣椒继续翻炒，倒入胡萝卜和辣椒炒熟

12.放入炸好的金钱蛋，轻轻炒匀

13.浇入鱼香汁推匀

14.盛出装盘。

小窍门&温馨提示

做的时候芡汁有点稠了，可以再稀一点。