1.准备食材:猪肉馅，虾仁，羊肉，葱，姜，韭菜。
2.猪肉，羊肉去筋膜，切成小块，放入绞馅机绞碎。
3.虾仁洗净后用刀在背部划开，把黑色虾线去除，然后切成小块，加入l勺料酒，1克盐，少许白胡椒粉，l勺蚝油腌几分钟。
4.韭菜洗净控干水后切碎，小葱切碎，姜切成末。
5.将肉馅放入小盆，加入姜末，2小勺蚝油，2勺料酒，2勺生抽，少许胡椒粉，5克鸡粉，30克玉米油，适量盐，少许水，用筷子朝一个方向搅拌上劲儿。
6.肉馅搅上劲后放入虾仁搅拌匀。
7.最后放入韭菜和葱花，包之前拌匀即可
8.锅内水烧开下入水饺，用铲子从底部将饺子散开防沾，煮到水饺漂上来，中间鼓肚时，用手按压一下，如果很快弹回来饺子就煮好了。
9.盛盘，鲜味十足。
非菜放早会出水，葱花放早会有葱臭味，盐在加完蚝油，酱油后适量放才不至拌咸，猪肉选七分瘦三分肥的五花肉做饺子馅比较香。
