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姜汁皮蛋的做法步骤

1.将皮蛋、红椒、姜、蒜洗净备用。

2.皮蛋剥去外皮，切成四瓣，装盘。

3.将红椒切成细丝。

4.姜切末，放入小碗中，倒入适量醋、盐、白糖、鸡精、香油拌匀，做成姜汁。

5.将姜汁均匀的浇到皮蛋上，撒上红椒丝、蒜末即可。

小窍门&温馨提示

备注——窍门一个：
1.切皮蛋时，刀两面抹上少许香油，这样可以防止切蛋时粘刀。