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砂锅炖鱼的做法步骤

1.草鱼切块并洗净，用料酒、食盐和姜片腌制半小时。

2.洋葱切块，青椒切片，小米椒切段。

3.起锅烧油。

4.油温五成热倒入洋葱煸炒几下。

5.砂锅中倒油，开小火烧热。

6.将煸炒过的洋葱铺在砂锅锅底。

7.平底锅中留油，下入青椒、小米椒炒制。

8.将鱼段平整地码在洋葱上面。

9.调一个酱汁：将食盐、生抽、耗油和食用油倒入碗内，搅拌均匀。

10.砂锅内放入青红椒，并倒入酱汁。

11.盖上盖子炖10分钟。

12.炖好关火，上桌食用。