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青花椒鱼的做法步骤

1.早市买的草鱼一条，将鱼头切断，鱼骨剔除，鱼肉切片。

2.鱼肉置于盆中，加入淀粉、盐拌匀腌15分钟。

3.将锅用旺火烧热，倒入植物油1大勺。

4.油热倒入葱姜蒜。

5.爆香葱姜蒜，倒入清水。

6.将青花椒鱼调料冷水下锅。

7.大火烧沸。

8.先放鱼头煮3分钟，再放鱼骨煮2分钟。

9.最后倒入鱼片煮2分钟。

10.出锅。

11.4斤的鱼量太大，用盆盛出。

12.盛入小碗，开吃。

13.4斤鱼，8人吃，刚刚好。