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蒜苔炒鸡蛋的做法步骤

1.蒜苔择去老根，冲洗干净，切寸段。

2.炒锅上火加水烧开，放少许油盐，放蒜苔煮1分钟左右。

3.把焯过水的蒜苔盛入盘中备用。

4.鸡汤放少许盐搅拌均匀，煎好盛出备用。

5.炒锅再次上火，加油烧热，放入蒜蓉爆出香味。

6.放入蒜苔略翻。

7.放入小米椒。

8.放入煎好的鸡蛋、盐和味精，翻炒均匀即可。

9.成品。

小窍门&温馨提示

1、把蒜苔提前焯水，可缩短蒜苔的烹饪时间，最大限度的保持蒜苔的鲜嫩。
2、蒜苔焯水时，放少许油盐，可保持蒜苔碧绿油亮。