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小炒鹅杂的做法步骤

1.鹅杂和西芹洗净，切好。

2.锅中加入适量食用油，大火烧热，放入蒜末煸出香味。

3.倒入鹅杂，大火炒至6.7分熟。

4.加入西芹翻炒至熟透。

5.调入盐鸡精，加入少许剁椒，翻炒均匀即可。

6.出锅装盘就可以食用了。

7.成品图。

小窍门&温馨提示

鹅杂里面有：鹅肠，鹅肝，鹅腰和鹅心，鹅肠切小段，鹅肝切薄片，鹅腰切花刀或薄片，鹅心切小块。