1.排骨芋头洗干净。
2.排骨焯水，再用水洗2次。芋头去皮切块。（料理芋头时要带手套，芋头去皮时会使手发痒。）
3.图片为调味料，忘了拍白砂糖了。用以上的调味料搅拌排骨，腌制半小时。
4.热锅，放油，下芋头，翻炒到2面起酥。排骨下油炒15分钟。
5.把排骨放在砂锅底，把刚才腌制排骨剩下的汁倒入排骨上面（水要掩过排骨，如果汁不够，可加些水），然后把炒好的芋头放在排骨上，中火煮沸后，换小火焖40分钟即可。（芋头不需要加调味料，本身已经吸收了排骨的味道了。）
1芋头炒过后，吃起来的口感更好又酥，并且在焖过后不容易烂。 2焖排骨时的水要过排骨的上面。
