主料:
洋葱，
1/4个，
西葫芦，
100g，
嫩豆腐，
100g，
香菇，
两朵，
大葱，
半根，
红辣椒，
1根丁香鱼干，15g大酱，
4大匙，
辣椒酱，
1大匙，
青辣椒，
1根
辅料:
蒜末，
1大匙，
水，
3杯，
酱油，
少许，
砂糖，
少许，
麻油，
少许大酱汤的做法步骤
1.西葫芦、 嫩豆腐、 洋葱切1.5cm大小。
2.大葱，红辣椒，青辣椒切丁香菇浸泡在温水里发， 发好后切成豆腐大小。
3.丁香鱼干去除鱼头，取出内脏
4.在锅里炒香。
5. 放入淘米水或清水沸煮约3到4分钟，用网勺滤除丁香鱼，高汤备用。
6.大酱放在网勺上， 用勺子捣入锅里。
7.开火，煮沸捞出浮沫。
8.再依次把西葫芦、洋葱、豆腐、香菇等，放入汤里煮沸后改小火续煮一会儿。取锅前放入红辣椒、 青辣椒、 葱末， 用酱油调味，砂糖，麻油提味， 即可上桌。
小窍门&温馨提示
喜欢吃辣的朋友，可以在起锅前放入一大匙的辣椒粉，增加喉咙刺刺的辣味。
TAGS：
汤类 家常菜 洋葱
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