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金汤虾仁豆腐的做法步骤

1.虾仁倒入水里，提前解冻

2.豆腐切成小方块备用

3.咸蛋黄压碎，加入少许料酒

4.解冻好的虾仁洗净，去掉虾线，加入料酒，葱丝，生抽，白胡椒粉，少许盐抓拌均匀，腌制十分钟

5.蒜拍碎，姜切片，葱白切粒备用

6.豆腐下锅焯水，去除豆腥味

7.起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味

8.倒入虾仁，翻炒至虾仁断生变色

9.虾仁拨到一边，下入咸蛋黄炒至起泡泡

10.倒入适量开水，再次煮开

11.下入豆腐，加入少许蚝油，盐，鸡精调味，淋入少许水淀粉勾芡

12.起锅装盘，撒上葱花。