芝香菇片

芝香菇片的做法步骤

1.将香菇放在淡盐水中浸泡10分钟

2.将香菇切片，大葱切片，白芝麻炒香。

3.加热炒锅后，倒入油，待油七成热时，放入大葱片爆香。

4.倒入香菇片翻炒至变软。

5.调入蒸鱼豉油。

6.调入糖。

7.调入盐。

8.调入辣椒粉。炒至入味。

9.最后淋入水淀粉即可。

10.装盘后撒上熟芝麻。

小窍门&温馨提示

浸泡香菇的时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。
鲜香菇炒软会出汤的，不需要加水。
没有蒸鱼豉油的话可以改用蚝油或者酱油。