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茄汁巴沙鱼的做法步骤

1.巴沙鱼室温下自然解冻后，切块。

2.鱼块加少许盐、黑胡椒粉腌渍15分钟。

3.热锅热油，腌渍好的鱼块放入煎。

4.一面煎至微黄后翻面，两面都煎至微黄后盛出备用。

5.西红柿去皮切块，葱切碎，大蒜切片。

6.平底锅留煎鱼底油，爆香葱、蒜。

7.加入西红柿炒出红油。

8.加生抽、醋、糖、少许盐调味。

9.放入煎好的鱼块。

10.收汁盛出。