1.莴笋去皮切丝。
2.红辣椒，胡萝卜，木耳切丝。
3.姜，蒜，小米辣切末。
4.里脊肉切丝切的稍微粗一点点，放入碗中加入一勺生抽，一勺淀粉拌匀备用。
5.取一个小碗放入一大勺淀粉，一小勺鸡粉，一勺白糖，两勺陈醋，一大勺生抽，一勺盐，小半碗清水拌匀备用。
6.锅里放入适量油烧热，放入肉丝迅速滑散。
7.炒至肉丝微黄，放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
8.放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味儿。
9.放入胡萝卜，红椒和黑木耳翻炒至变软。
10.放入莴笋丝翻炒均匀。
11.倒入调好的调味汁，炒至汤汁浓稠即可。
12.非常好吃的一道鱼香肉丝。
13.配菜可自己调配。
14.成品。
15.成品。
