1.用一大碗，放肉末和全部调料；
2.用大勺或用手按基本同一方向搅拌至起胶，让肉的粘性出来；
3.用一平烤板，抹或喷一层薄薄的油，将肉均匀地放上去，上面铺一层透明薄膜，再用筒型面棍将肉末均匀地压，材料放大了，可勺去，少了，再加，越薄越好，但尽量要均匀；
4.放上预热了的烤箱，下火，300-350F，先烤8分钟，拉出来将盘倾斜，倒入多余的油，再将盘转180°，再烤8-10分钟，如果仍然还是很湿，可适当再烤一小会；
5.烤成褚石色，要时刻注意烤箱的动静，免得烤过火，烤好后取出；
6.用比萨刀切块，用剪刀和刀都可以，只是比萨刀有波浪纹压出的边好看些。
一、想要肉脯好味，最好加鱼露，如果不喜欢鱼露的，可适量加少许鸡精或酌量加多些糖。
二、肉末的瘦肉肥用比例理想的，是7: 3或8: 2，全瘦会比较柴感。
三、给出的烤箱温度和时间谨供大家参考，每家的烤箱热度的调节会有差别的。
四、其实用平底锅都可以做，效果不点不比用烤箱做的差。
