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蛋白脆饼的做法步骤

1.蛋清加入糖粉，打至九分发

2.把低粉筛进去

3.用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀

4.装入裱花袋，配上圆形花嘴

5.烤盘刷油，将面糊挤入烤盘，成圆形面团

6.放入预热好的烤箱，150度烤10分钟，再转120度烤12分钟

7.出炉后立刻装入保鲜袋，防止受潮。

小窍门&温馨提示

1、可以和低粉一起放入适量塔塔粉，使蛋白更细腻，组织更稳定。
2、拌面糊的时候一定要注意手法，不要打圈，用上下翻拌的手法哦！