1.虾仁解冻，放1茶匙生粉和1茶匙料酒腌制10分钟。
2.咸蛋黄上锅蒸熟，约10分钟。
3.用叉子压碎。不需要压得太碎，带颗粒口感更好。
4.青豆胡萝卜粒用水冲洗一下。
5.葱切葱花。
6.豆腐切小块。
7.虾仁煎至7-8分熟.
8.耐高温的砂锅放油烧热，倒入咸蛋黄炒至冒泡泡。
9.放入豆腐炒一下。
10.倒入大半碗开水煮开。
11.放入虾仁，青豆胡萝卜粒再次煮开。
12.准备少许生粉水。(1茶匙生粉加3大匙水拌匀。)
13.放少许盐调味，然后慢慢倒入生粉水，看到汤汁有点稠即可。
14.撒上葱花点缀一下。
