主料:
鸡爪，
8只，
干辣椒，
4个，
姜，
5片，
冰糖，
2颗，
桂皮，
1片
辅料:
盐，
3克，
生抽，
50克，
老抽，
20克，
麻油，
5克，
卤水汁，
150克，
料酒，
5克卤水鸡爪的做法步骤
1.准备图中的材料，卤水汁、鸡爪、姜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖
2.内烧开水后放入鸡爪，并加入料酒煮一两分钟去除血沫
3.掉过水的鸡爪冲洗干净备用
4.取一干净的砂锅，加入上述所需材料混合一起
5.再加入适量清水调成卤水，清水的量约为600ML
6.将砂锅置于煤气炉，烧开水后放入掉过水的鸡爪上盖，小火煮12分钟即可
7.煮熟后捞出码放在盘子
小窍门&温馨提示
1、鸡爪很容易熟的煮约10-12分钟就够了，烂过头的话里面的筋口感反而不好
2、适量加两颗冰糖是为了色泽更漂亮，加几个干辣椒带点辣的味道更好
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家常菜 私房菜 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐 鸡爪
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