1.牛肉浸泡在清水中2-3个小时，中间换两次水，让血水除尽。
2.取出浸泡好的牛腩，切成小块
3.锅中加足清水，放入姜，料酒，牛腩块
4.水煮开后，将水面的沫子尽量撇干净。
5.煮个三五分钟就把牛腩块捞出，用清水冲洗干净，并控干水分。
6.将番茄萝卜洗净切成小块，香芹洗净切成寸段长
7.高压锅内放入清水，牛腩，番茄萝卜香芹一并放入，加入生抽和适量的盐，然后设置高压锅肉类功能。
8.满满一锅，撒上香菜就可开吃了。
1、牛腩一定要将血水除尽，不然肉腥味会影响口味。
2、尽量少用酱油，少用盐，不然番茄萝卜的天然味道就会变弱，汤中食材的原味也会失去，这一锅本来就是清清淡淡的。
3、牛肉的膻味不要靠大料这些去除，采用番茄萝卜，再加上香芹就足够，还可以加半个洋葱，效果更好。
4、喜欢喝汤的朋友，可以适量多点水来炖。
5、牛腩飞水用的水不要用来炖，但是可以用来单独煮面。
