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三色虾仁的做法步骤

1.菠萝切成两半，先在菠萝里十字花刀掏出果肉，再用盐水泡着，去掉涩味。莴笋切丁备用。虾仁去掉虾线后，用红酒腌制，炒之前放入土豆淀粉抓匀，能保持虾仁的滑嫩。

2.油热以后，先倒入虾仁滑炒。

3.虾仁弯曲变红后，再加入莴笋丁翻炒均匀，加入适量盐。

4.倒入菠萝翻炒均匀即可出锅，此刻不要再放盐哦，才能保持菠萝的酸爽口感。

5.一半放入菠萝碗中，一半放入盘中，好看好吃。