1.适量面粉，盐。
2.用约六七十度的温开水搅成絮状。
3.适量温水，放一点发酵粉化开。
4.倒入面絮中。
5.搅成稠面团。放那饧四十分钟。
6.用筷子挑打光滑。挑打过程中会出来大气泡。如果觉得特别稠，挑打过程中过打入适量温水，打至面团吸收。
7.香葱碎放入。
8.继续挑打。葱花融入面团中。
9.小苏打一点点，温水化开。
10.炸前五分钟左右，小苏打水打圈倒面团上。
11.挑打面团吸收。此时面团软瘫瘫，但又很有柔性。
12.锅内适量油烧六成热，手上抹油防粘，撕一点面团，扯成片，铺放油中。待一面炸至慢慢喧起再翻面。
13.翻面。
14.炸至两面金黄，捞出控油。
15.成品。
16.成品。
