1.基本原料。
2.将面粉用适量的水活成面团，盖好放在一边饧着。
3.将香菇和肉切末，加上油盐酱油等拌匀，然后加上生粉和适量的水搅上劲儿备用。
4.茄子切成两两连片，中间不切断。如图。
5.饧好的面团搓成条，切成大小相同的剂子。
6.将茄子中间夹上肉，放上一块儿芝士片的四分之一，然后将其放在擀好的薄皮上
7.用面皮将茄子夹包好。
8.反过来，划上两刀，主要是方面煎，当然也可以更美貌。
9.平底锅刷上油，放入做好的茄盒，小火煎至两面金黄。或者刷上蛋液，入烤箱180°30-40分钟。
10.成品图，好吃看得见。
1.这种做法，茄子选用稍微大一点儿的，这样夹得肉多，不用做很多，不然光擀皮就累的手痛。
2.最好将茄子切的稍微厚一点儿，太薄了茄子的味道也比较单薄。
3.喜欢浓浓的芝士，可以一个茄盒里面多加点儿芝士。不过夹得下夹不下就得您自己参考了。
4.划上两刀的茄盒是不是有点儿老婆饼的样子，都快可以以假乱真了。稍微改变下，就感觉加分了不少呢。
