青椒炒腊肉

青椒炒腊肉的做法步骤

1.腊肉切小块，冷水下锅。

2.开锅后打去浮沫，放少许白酒，改小火煮30分钟左右，取出冲洗干净备用。

3.青椒去籽，斜刀切菱形片。

4.炒锅放油烧热，放入洋葱炒出香味。

5.将腊肉切成薄片放入，煸炒出油。

6.放少许酱油炒至变色。

7.放入青椒片，少许盐、白糖，翻炒一会儿。

8.待青椒炒至断生后，放少许鸡精，翻炒均匀即可。

9.成品。

小窍门&温馨提示

1.腊肉很咸，用水煮一可降低盐分，二可杀菌消毒。
2.少放油，在煸炒过程中能煸出一部分油脂。