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拔丝皮蛋的做法步骤

1.皮蛋去外壳，切小块。

2.用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。

3.均匀的裹上一层淀粉。

4.拖稀糊下油锅炸。

5.炸至外表酥脆，捞出沥油。

6.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

7.中小火翻炒让糖均匀受热。

8.转小火不停炒至溶化。

9.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。

10.倒入炸好的皮蛋。

11.快速翻炒让糖汁均匀的裹在皮蛋上，离火出锅。

12.开始拔丝哟！

小窍门&温馨提示

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。盘子要提前抹少许油，以防粘黏。