莴笋炒鸡胸片

莴笋炒鸡胸片的做法步骤

1.莴笋削皮。

2.把葱切段，姜蒜切片，莴笋切片。

3.鸡胸肉切片，加点水，用盐、料酒、生抽、十三香腌制10分钟，最后裹淀粉。

4.先热锅倒油，油温高一点，把鸡胸肉用大火急炒，快速盛出才能保持肉质鲜嫩，这步来不及拍照。

5.锅中留底油，爆香葱姜蒜。

6.倒入莴笋片，翻炒，加半碗开水，调中火煮一会。

7.水即将收干时，加盐、鸡精、白胡椒粉炒散。

8.最后倒入鸡肉片，翻炒均匀即可。

9.快速盛出装盘。

小窍门&温馨提示

鸡胸肉要先顺纹理切片，才不会散。