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蒜拌素茄子豇豆的做法步骤

1.茄子豇豆洗净。

2.豇豆茄子均切成段。

3.锅中加入清水将豇豆和茄子放入大火煮15-20分钟。

4.将茄子和部分豇豆捞出。

5.茄子撕成条和豇豆一起加入碗中，放适量蒜末、醋、盐、生抽和红油，拌匀装盘。

小窍门&温馨提示

茄子和豇豆捞出时，用筷子压压茄子将汁滤干，要不拌时会出水。