主料:
鸡蛋，
4个，
橙子，
5片，
水，
180g（煮橙子），
白糖，
30g（煮橙子），
低粉，
80g
辅料:
玉米油，
50g煮橙子的水，60g白糖，
55g（蛋黄10g+蛋清30+淡奶油15g），
淡奶油，
200g橙子蛋糕卷的做法步骤
1.橙子片放入锅中加30克白糖，180克水煮制橙子透明，捞出放凉备用。
2.蛋黄中加入白糖，玉米须，煮橙子的水，筛入低粉。
3.用手动打蛋器拌匀。
4.这是拌好的蛋黄糊放一边备用。
5.蛋清用电动打蛋器打制起泡。
6.加第一次白糖继续打，30克白糖分三次加入蛋清。
7.打发制如图形状即可。
8.打发的蛋清取三分之一放入蛋黄糊中拌匀，然后倒入蛋清中翻拌均匀。
9.拌好的蛋糕糊。
10.烤盘里铺上油布，摆上橙子片，倒入蛋糕糊，烤箱提前预热上下火150°烤20分钟。
11.烤好的蛋糕片放凉。
12.倒扣揭去油布。
13.淡奶油加白糖打发。
14.打发好的淡奶油铺在蛋糕片上卷起来，放冰箱冷藏一个小时。
15.成品图。
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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