1.将鸡胸肉洗净去水伤，加入五香粉、姜粉、盐、葱段拌匀。
2.再加入此料适量。
3.拌至均匀腌制20分钟入味。
4.准备腌制好的鸡肉丁，玉米淀粉、面包糠、鸡蛋液。
5.取1块鸡丁块先沾匀淀粉。
6.先沾好够一次下锅的量，多次少炸。
7.再沾满鸡蛋液后，最后沾匀面包糠。
8.逐个少量入锅炸(根据上色情况中小火随时调整)。
9.第一遍鸡米花已炸好，颜色均匀。
10.第二遍覆炸要快，颜色金黄即捞出控油。
11.鸡米花成品出锅外酥里嫩。
12.打开一袋刚买的椒盐。
13.可治椒盐或蕃茄酱食用。
14.1块鸡胸肉就炸出一盘香酥可口的鸡米花，自制鸡米花干净卫生，现做玩吃口感好。
