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蒸锅蛋糕的做法步骤

1.准备好食材

2.蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入白糖搅拌均匀。

3.白糖分三次加入蛋清中，用打蛋器打发成均匀的泡沫，体积为原来的三倍大

4.蛋黄液倒入打发好的蛋清中，筛入面粉

5.画井字拌匀（切忌不可画圈搅拌）

6.模具中刷层油，放入葡萄干。

7.蛋糕液放入模具中，在上方撒上葡萄干。

8.蛋糕胚放入烧开的锅中，蒸13-15分钟即可。

小窍门&温馨提示

1、蛋清一定要打发至原来体积的三倍以上大。
2、在蛋清中加入两滴白醋，可防止腥味。
3、做好的蛋糕液静置5分钟再放入模具。
4、蛋糕蒸好后，焖两分钟再出锅。