1.金桔洗净，用淡盐水浸泡1个小时，然后再冲洗两遍
2.在金桔身上划四五到，捏扁，去籽，也可以切成两半。
3.加入冰糖和柠檬汁
4.隔水炖1个小时
5.炖好的金桔析出很多果汁，但是冰糖还没有完全融化，盖上盖子，放置几个小时
6.几小时后把金桔倒在另一个锅里，小火熬至冰糖全部融化
7.冰糖完全融化了，继续熬，熬到金桔变透明。
8.金桔变成这样就熬好了
9.趁热装入消好毒的玻璃瓶中，盖紧盖子，倒扣放凉，冷藏保存。
金桔洗干净后要自然晾干。
制作过程中使用的所以工具都要高温消毒。
制作全程都不能沾水，否则保存时很容易变质。
