1.牛肉清洗干净
2.切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽
3.拌匀，一直腌到进锅前
4.土豆、胡萝卜去外皮，洋葱、青蒜洗净
5.土豆、胡萝卜切块
6.砂锅坐火上，中小火加热后倒适量的植物油
7.将土豆胡萝卜入砂锅中，煎炒至土豆略微变透明
8.洋葱切块，青蒜切段，小米椒太辣我只用了一个，切小段
9.将洋葱、小米椒入锅中，略微翻炒几下
10.根据口味加盐、酱油
11.再加半碗热水，一定要是热水，否则凉水入锅会减少砂锅的寿命
12.翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面
13.盖上砂锅盖子，小火焖15分钟
14.待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火
15.香气扑鼻，牛肉很嫩滑，土豆萝卜也口面而不烂
也可以用炒锅先将土豆胡萝卜炒熟，再入砂锅中；
牛肉一定要提前腌入味，吃时才有滋味；
砂锅的密封效果很好，所以很快就能熟了。
