1.鸡颈洗干净沥干水。
2.煮锅加水，加花椒。
3.鸡颈入锅煮，开锅后煮4、5分钟，捞出沥干水。
4.盆中加盐、胡椒粉、白糖、孜然粉。
5.加酱油。
6.加生抽搅拌均匀。
7.加料酒搅拌均匀。
8.鸡颈放入料汁中，均匀沾上料汁。
9.放入葱姜，葱姜放到鸡颈下边，腌制2个小时。其间适时翻动鸡颈，让其入味均匀。
10.烤盘铺锡纸，腌制好的鸡颈放到烤盘中，入烤箱下层，上下加热，18度左右，20分钟左右烤制。
11.10分钟后取出烤盘，将鸡颈翻面，在鸡颈上刷蜂蜜水后烤盘入烤箱中下层继续烤制。
12.5分钟后再次取出烤盘，在鸡颈上再次刷蜂蜜水后烤盘入烤箱中层继续烤制。
13.烤熟即可享用。
1、腌制鸡颈调味品的选用依据个人口味。
2、天气热，鸡颈腌制时放入冰箱冷藏室。
3、烤制时可以用料汁替代蜂蜜水。
4、烤制时可以在鸡颈上加盖锡纸。
