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肉丝炒芹菜的做法步骤

1.准备好原料，提前将猪瘦肉切丝；

2.瘦肉丝放入碗中，加入淀粉、料酒、花椒粉、特制酱油、食用油抓拌均匀；

3.将芹菜切斜刀片；

4.切好的芹菜入煮锅内焯烫一下，捞出过凉；

5.炒锅内倒入食用油，放入肉丝煸炒，倒入特制酱油煸炒上色捞出备用；

6.炒锅内倒入食用油，放入姜片、蒜瓣煸香；

7.放入焯好的芹菜和煸好的肉丝翻炒、放入食盐、鸡粉调味即可。

小窍门&温馨提示

如果爱吃脆口的芹菜，可以省去焯烫的步骤。