1.草鱼一条。处理干净，洗净备用。
2.香菜切段。干辣椒切段。葱姜蒜 切块。
3.好人家酸菜鱼一袋。里面3小袋。腌制料。酸菜。跟酱料。
4.鱼分割3部分，鱼头，鱼骨。鱼肉。脊背开刀沿着肋刺。片下鱼肉。
5.鱼肉顶刀片成薄片。
6.鱼骨切段。
7.鱼头中间劈开。放入葱姜料酒腌制一下。
8.鱼片鱼骨。装入盆内。加入腌制包。加少量白酒。搅拌均匀腌制10分钟。
9.大勺放底油。加入葱姜蒜炒出香味。
10.加入酸菜包。继续炒。
11.加入鱼骨炒到鱼骨发白。
12.加适量水，加入鱼头。烧开。
13.放入鱼片。煮两分钟。打去浮沫。尝口。依据个人口味加入盐 鸡精。
14.出国装碗。撒上 香菜段。辣椒段。藤椒。淋热油。完成。
鱼片不要煮太久。。基本2分钟就好。。煮过了 容易碎。。。。片鱼片时尽量片的大一点。
