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嫩玉米鸡蛋羹的做法步骤

1.备齐材料。

2.玉米用擦板擦碎出浆，注意要选择嫩一些的玉米，擦出来的浆多渣少，口感更嫩滑。

3.打入鸡蛋搅拌均匀。

4.加入80度以上的开水，通常一个鸡蛋兑一大勺水即可，搅拌均匀。

5.加入葱花、盐、油、五香粉、胡椒粉。

6.搅拌均匀。

7.上蒸屉蒸10分钟。

8.蒸好的蛋羹。

9.鲜嫩的玉米蛋羹出锅，老人孩子都喜欢。