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蛋卷的做法步骤

1.莲藕去皮洗净剁碎，姜切姜末。

2.五花肉去皮，剁成肉末。

3.肉末中加盐、白糖、生抽、料酒，顺一个方向搅拌，直至水完全吸收，再放入莲藕末，拌匀备用。

4.将鸡蛋打散，加盐、淀粉和水搅匀。

5.锅热后抹少许油，舀一勺蛋液，烙成直径约20厘米的蛋皮。

6.将调好的肉末铺在蛋皮上，卷成卷。

7.放入蒸锅，隔水蒸20分钟左右。

8. 锅中加少许油，将西红柿酱炒制一下。

9.蛋卷切片，将炒好的西红柿酱浇在蛋卷上即可。

小窍门&温馨提示

炒西红柿酱时可以加少许水稀释一下。