主料:
鸡胸肉，
1块，
豆腐，
半块，
鸡蛋，
1个
辅料:
大葱，
1根，
生姜，
1块，
盐适量，
糖适量，
料酒适量，
高汤适量鸡肉豆腐酿的做法步骤
1.准备材料。
2.将鸡胸肉用刀剁成鸡茸备用。
3.豆腐用刀背碾成茸。
4.将鸡茸加生姜、葱水、盐、鸡蛋清搅打上劲，再加入碾好的豆腐搅拌。
5.取出家里的瓷调羹，均匀的抹上油。
6.将酿好的豆腐鸡茸放入调羹里，蒸锅中加水放入调羹蒸8-9分钟。
7.炒锅中加入高汤，加葱姜末、盐、糖、料酒、味精煮开。
8.加入水淀粉勾芡，将芡汁浇在菜上即可。
小窍门&温馨提示
1、蒸制的时间不宜过长，否则就老了。
2、鸡肉一定要搅打上劲才可以加入豆腐。
3、将葱姜切末泡水加入鸡肉里口感比较好。
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