1.面粉，温水和面
2.把面揉至光滑，醒发20分钟。这期间准备饺子馅。
3.包菜，有的也叫大头菜，圆白菜，甘蓝。。。反正很多名字。日式煎饺、饺子，中几乎都是用这个菜。
4.半颗包菜，横切细丝，再竖切细丝，把大块的再切切就好了。
5.肉馅加入少量花生油，搅拌均匀。再加入葱姜末，搅拌均匀，加入少量生抽，搅拌均匀。
6.切碎的包菜放入肉馅，加入盐，五香粉，鸡精调味。搅拌均匀。
7.搅拌均匀的馅料放一边准备包煎饺。
8.醒发完的面。
9.切条
10.揉搓均匀
11.挤子，比普通水饺的大一点。
12.擀皮，比普通水饺稍微厚一点。如果是直接购买水饺皮，也可以，就可以省去和面，擀皮步骤。
13.包饺子，我的平底锅一锅大约20个左右
14.平底锅，锅热后放油，小火
15.油微热后开始放饺子
16.可以转圈放
17.也可以并排放
18.中火30秒左右，至锅底油稍微有点冒泡
19.碗内放少许面粉，加凉水
20.搅拌均匀
21.倒入锅中，至少没过饺子一半，然后大火，盖盖子。
22.开锅后，转中火
23.水慢慢少了，可以改小火
24.将锅左右错位各30秒，使其受热均匀。
25.锅内啪啪响了，准备起锅。
26.如果不放心，可以先翻开几个看看
27.喜欢冰花的，面粉可以再多一点点。
