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炸小黄花鱼的做法步骤

1.黄花鱼去头，去内脏，鱼鳞等。洗净，备用

2.将鱼加入料酒、蒜沫，姜末，盐等进行腌制。最少腌制半小时。我腌制的时间较长，多放些盐，主要要去去鱼腥味。

3.将淀粉与鸡蛋活成面糊

4.面糊中放些盐，盐要适量。因为腌制时已经放盐了

5.锅内多放些油

6.待油温八成热时放入裹好面糊的黄鱼下锅炸，炸至金黄时捞出

7.出锅，上菜