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脆皮蛋筒的做法步骤

1.用料

2.黄油软化，用打蛋器搅打至松发

3.加入糖粉和盐

4.搅打均匀

5.分次加入蛋白

6.搅打成均匀糊状

7.筛入低筋粉

8.翻拌均匀

9.蛋卷模在炉灶上两面预热

10.取约25克左右面糊，放入模具中心

11.夹好，放在炉灶上两面翻烤

12.烤至两面金黄

13.借助圆锥模，卷成锥筒

14.晾至完全冷却即成

小窍门&温馨提示

没有圆锥模也可以不用，借助工具更容易成型。

制作好的蛋筒可以放入容器中密封保存，以防受潮变软，失去香脆口感。