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猪蹄煲山药的做法步骤

1.猪蹄去杂质洗净，山药洗净。

2.山药去皮，切大块。

3.猪蹄放开水焯5分钟，捞出，漂净。

4.取砂锅，放适量清水，放入猪蹄。

5.放姜，葱结，八角，桂皮，一点，醋，大火煮开，小火炖80分钟。

6.撇去浮沫，加料酒。

7.放下山药，大火煮开，小火煮至山药熟。

8.捞去葱结，撇去一些浮油。

9.加盐，鸡精，葱花即可。

小窍门&温馨提示

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。