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辣椒皮蛋肉的做法步骤

1.把两种辣椒洗净切块备用，蒜切蒜米，葱切葱花。

2.猪肉切条状，用酱油、糖、料酒腌制10分钟。

3.皮蛋煮5分钟，剥壳切成块状。（煮一下是为了使皮蛋心能成型，切的时候不至于一塌糊涂。不过我煮得超时间了，有点过了。）

4.坐锅放油，下一半葱花和蒜煸香。

5.放猪肉条翻炒，炒至变色盛出备用。

6.剩余油放入所有辣椒、蒜米，大火翻炒片刻。

7.最后放入之前抄好的猪肉、皮蛋同炒，然后放盐、糖、鸡粉调味。

8.用淀粉兑水勾芡，撒入剩余的葱花，完成。