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清蒸鲈鱼的做法步骤

1.将鲈鱼处理干净，冲洗后在鱼背上开花刀。

2.将盐、姜片、料酒抹在鱼上，腌制10分钟去腥。

3.在蒸鱼的盘子上摆上葱姜蒜垫底，放入鱼再铺上几片姜。

4.水开放鱼蒸8~10分钟，关火再焖5分钟。正好的鱼去掉葱姜，倒掉盘子里的酱汁。

5.在鱼上放上葱姜丝，加入2勺蒸鱼豉油，油烧热淋上出锅。