1.准备所需要的食材。
2.莲藕去皮切片泡在水里，大葱青尖椒蒜苗和干辣椒切小片。
3.锅里烧水，水沸后放入藕片，焯烫5秒钟。
4.烫好的藕片过冷水。
5.藕片控干水份。
6.把藕片放入盘中，沾上淀粉。
7.锅中放适量的油烧热，放入藕片煎炸。
8.炸至藕片变硬，表面微黄，捞出控油。
9.锅中重新倒油，放入葱片炒香。
10.把葱片铲出，放入干辣椒和郫县豆瓣炒出红油。
11.放入炸好的藕片。
12.淋入味极鲜和一汤匙清水。
13.放入白糖。
14.翻炒至藕片全部上色。
15.撒上蒜苗和青尖椒翻炒，出锅。
这道菜主要是用酱油和豆瓣酱提味，不放盐味道也很足呢
焯烫藕片的时间决定这道菜的口感
