1.面粉挖个窝窝放入酵母粉，放入30度左右的水和成光滑的面团进行醒发。
2.鸡蛋加入少许绍酒和盐打散后入油锅炒散晾凉。
3.茴香清洗干净甩去多余的水分后切成岁末。
4.然后把鸡蛋放入茴香中搅拌放入葱姜末。
5.搅拌一下放入盐和少许蚝油或者味精。
6.等面发酵至2-2.5倍左右即可。
7.把面反复揉光滑进行排气，揉的越到位越光滑。
8.然后把面切成比饺子大一些的剂子并按扁。
9.然后入蒸锅内蒸12-13分钟左右，停火后3-5分钟后揭开。
10.然后入蒸锅内蒸12-13分钟左右，停火后3-5分钟后揭开。
11.怡汝的这款茴香鸡蛋包子就做好了，白白胖胖的很不错哦！
1、发面秘诀主要是水温，酵母在超过40度水就失去了活性，所以水分控制在30-35度。
2、反复揉排气干净才能让包子表面看起来更细腻。
3、做包子最适合的面粉是麦心粉和富强粉。
4、停火后不要着急接锅，否则会由于压力不同导致回缩。
5、由于是金属的蒸锅，火候不易过大，过大会导致有水流下导致部分会因为湿了导致起不来。
